จากความรักในอาหารญี่ปุ่น สู่ “Cook With Love” ทุกจานเริ่มต้นจากความใส่ใจ
จากชีวิตเชฟที่ผ่านครัวและประสบการณ์หลากหลาย สู่วันที่ “เชฟไข่ – ณัฎฐชัย ธาดาธนทัต” กลับมาให้เวลากับตัวเองมากขึ้น แต่ความรักในการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม
อาหารหนึ่งจานอาจไม่ได้มีแค่เรื่องของรสชาติ
เบื้องหลังอาหารที่เรากิน บางครั้งมีทั้งการเลือกวัตถุดิบ การลองผิดลองถูก ชั่วโมงการทำงานที่ยาวนาน และประสบการณ์ที่สะสมมาหลายปี
Love FM Chiang Mai ได้มีโอกาสพูดคุยกับ “เชฟไข่ – ณัฎฐชัย ธาดาธนทัต” ผู้ที่อยู่เบื้องหลัง Cook With Love
สิ่งที่ได้จากการพูดคุยครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่เป็นเรื่องของ งาน ธุรกิจ และการกลับมาหาความสมดุลให้กับชีวิต
ชีวิตเชฟ…ไม่ได้มีแค่ภาพอาหารสวย ๆ
กว่าจะเป็นอาหารหนึ่งจาน ชีวิตหลังครัวไม่ได้ง่ายอย่างที่เราเห็นจากหน้าร้าน
เชฟต้องใช้เวลาอยู่กับครัวนานหลายชั่วโมง ยืนทำงานเป็นเวลานาน ใส่ใจกับรายละเอียด และที่สำคัญคือการเลือกวัตถุดิบ เพราะวัตถุดิบที่ดีคือจุดเริ่มต้นสำคัญของอาหาร
ประสบการณ์จากการทำงานและเรียนรู้เรื่องอาหารในหลายประเทศ ค่อย ๆ ถูกสะสมจนกลายเป็นวิธีคิดและแนวทางการทำอาหารของเชฟไข่
ก่อนจะกลับมาที่เชียงใหม่ และนำสิ่งที่เรียนรู้เหล่านั้นมาสร้างเป็นธุรกิจของตัวเอง
จากอาหารหนึ่งจาน…สู่ธุรกิจที่เติบโต
เส้นทางของ Cook With Love ไม่ได้หยุดอยู่เพียงการทำอาหารเสิร์ฟให้ลูกค้าที่โต๊ะ
จากร้านอาหาร ค่อย ๆ ต่อยอดไปสู่ธุรกิจอาหารที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ทั้งรูปแบบบุฟเฟต์ รวมถึงราเม็งที่ให้ความสำคัญกับรายละเอียดของเส้นและองค์ประกอบต่าง ๆ
แต่เมื่อทำธุรกิจอาหารมาระยะหนึ่ง ก็เริ่มเกิดคำถามใหม่ว่า
เราจะนำประสบการณ์ที่มีออกไปไกลกว่าหน้าร้านได้อย่างไร?
คำตอบหนึ่งก็คือ การทำให้สิ่งที่เชฟคิดและพัฒนาขึ้น สามารถเข้าไปอยู่ในครัวของคนทั่วไปได้
จากตรงนั้นจึงค่อย ๆ เกิดผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Cook With Love ทั้งกลุ่มซอสและเครื่องปรุงสำหรับนำไปประกอบอาหารเองที่บ้าน
จากอาหารที่เคยต้องมานั่งกินที่ร้าน จึงกลายเป็นรสชาติที่สามารถหยิบกลับไปสร้างมื้ออาหารของตัวเองได้ง่ายขึ้น
และวันนี้ผลิตภัณฑ์ของ Cook With Love สามารถพบได้ใน Rimping หลายสาขาในเชียงใหม่
แต่เรื่องที่เราชอบที่สุด กลับไม่ใช่เรื่องธุรกิจ
ระหว่างการพูดคุย มีอีกเรื่องหนึ่งที่ทำให้เรารู้สึกว่าเชฟไข่ในวันนี้แตกต่างจากภาพของเชฟที่ทำงานหนักอยู่หลังครัว
นั่นคือ การกลับมาให้เวลากับตัวเอง
วันนี้เชฟไข่ออกวิ่งเป็นประจำ จัดสรรเวลาให้ชีวิตมากขึ้น และพยายามสร้างสมดุลระหว่างงานกับความสุขส่วนตัว
จนอดแซวไม่ได้ว่า ดูเด็กลงไปเป็นสิบปี 😊
แต่มากกว่าเรื่องรูปลักษณ์ สิ่งที่สัมผัสได้จากการพูดคุยคือ พลัง
พลังของคนที่ยังสนุกกับสิ่งที่ทำ
ยังมีไอเดีย
ยังอยากสร้างสิ่งใหม่
แต่ขณะเดียวกันก็เริ่มรู้แล้วว่า ชีวิตไม่จำเป็นต้องมีแต่งาน
ทำงานด้วยใจ และอย่าลืมดูแลหัวใจตัวเอง
บางทีคำว่า Cook With Love อาจอธิบายเรื่องราวทั้งหมดได้ดีที่สุด
ในวันแรก อาจหมายถึงการทำอาหารด้วยความรักและความใส่ใจ
เลือกวัตถุดิบดี ๆ
ทำอาหารให้ดีที่สุด
และอยากให้คนกินมีความสุข
แต่เมื่อผ่านประสบการณ์มามากขึ้น ความหมายของคำว่า “With Love” อาจกว้างขึ้น
เพราะนอกจากรักอาหาร รักลูกค้า และรักงานที่ทำแล้ว
เราก็ต้องไม่ลืมรักและดูแลตัวเองด้วย
และนี่อาจเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่วันนี้เชฟไข่ยังมีพลังที่จะคิด ทำ และต่อยอดเรื่องราวใหม่ ๆ อยู่เสมอ
จากครัวของเชฟ…สู่ครัวที่บ้านของเรา
วันไหนที่อยากทำอาหารกินเองที่บ้าน แต่ไม่อยากเริ่มต้นทุกอย่างตั้งแต่ศูนย์ ซอสและเครื่องปรุงที่ผ่านการคิดและพัฒนาจากประสบการณ์ของคนทำอาหาร ก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ทำให้มื้อธรรมดาง่ายขึ้น
ถ้าเดินเข้า Rimping แล้วเจอชื่อ Cook With Love
ลองหยิบขึ้นมาดูค่ะ
เพราะสิ่งที่อยู่ในขวดหรือแพ็กนั้น ไม่ได้เริ่มต้นจากแค่ความคิดว่า “จะทำสินค้าอะไรออกมาขายดี”
แต่มันมีจุดเริ่มต้นจากคนคนหนึ่งที่ใช้เวลาหลายปีกับอาหาร แล้วค่อย ๆ นำประสบการณ์เหล่านั้นมาทำให้คนทั่วไปสามารถนำกลับไปใช้ในครัวของตัวเองได้
นึกถึงอาหารที่ทำจากใจ นึกถึง Cook With Love
บางครั้งความสุขของวันหนึ่ง
ก็อาจเริ่มง่าย ๆ จากอาหารดี ๆ หนึ่งมื้อ
การออกไปวิ่งสักรอบ
และการมีเวลาให้กับตัวเองมากขึ้น
เรื่องราวธุรกิจของคนเชียงใหม่ โดย Love FM Chiang Mai 94.50
Title สำหรับ Google/SEO:
Cook With Love เชียงใหม่ | เรื่องราวเชฟไข่ จากเชฟสู่แบรนด์อาหารญี่ปุ่น
Meta Description:
รู้จักเรื่องราวของเชฟไข่และ Cook With Love จากประสบการณ์ในเส้นทางอาหาร สู่การสร้างแบรนด์ ซอสและเครื่องปรุง พร้อมแนวคิดการทำงานและการใช้ชีวิตอย่างสมดุล
